アボカドとカボチャのサラダ
岡野則子 @cook_40171183
ホクホクのカボチャとしっとりアボカド！夏のひとしな。
このレシピの生い立ち
アボカドにアクセントをつけるのがかぼちゃでした。塩 こしょうは入れないと甘い爽やかさ 入れると引き締まり パルメザンがまとめてくれる役割にしました。
アボカドとカボチャのサラダ
ホクホクのカボチャとしっとりアボカド！夏のひとしな。
このレシピの生い立ち
アボカドにアクセントをつけるのがかぼちゃでした。塩 こしょうは入れないと甘い爽やかさ 入れると引き締まり パルメザンがまとめてくれる役割にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃにお砂糖と水を入れてペーパータオルで落とし蓋をして火を入れる
沸騰したら中火で約５分蒸し煮にする - 2
火を止めてそのまま冷ます
レモンを塩で揉み込むように洗い果汁を絞り 皮は1/2個分くらい薄切りにする - 3
アボカドをかぼちゃと同じ大きさに切りボウルに入れてレモン果汁 レモン果皮 マヨネーズ パルメザンを入れる
- 4
冷めたかぼちゃを入れて塩 こしょうで味を整える 合わせる。盛り付けるまでアボカドの種をいれておく。
- 5
盛り付けてパルメザンを振る(分量外)
コツ・ポイント
アボカド1~2としたのは、おいしいアボカドなら2個入れても食べてしまいます。また、盛り付けるまでアボカドの種を入れておくのは色留めです。
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