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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

みんな大好き 家族の麻婆豆腐!
このレシピの生い立ち
子供もお年寄りもこの味付けを好みます。久しぶりにノーマルな麻婆豆腐を作りました。私のレシピは、この調味料でカレーにしたり お醤油と塩を変えてみたりしています。

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子供もお年寄りもこの味付けを好みます。久しぶりにノーマルな麻婆豆腐を作りました。私のレシピは、この調味料でカレーにしたり お醤油と塩を変えてみたりしています。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

みんな大好き 家族の麻婆豆腐!
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子供もお年寄りもこの味付けを好みます。久しぶりにノーマルな麻婆豆腐を作りました。私のレシピは、この調味料でカレーにしたり お醤油と塩を変えてみたりしています。

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子供もお年寄りもこの味付けを好みます。久しぶりにノーマルな麻婆豆腐を作りました。私のレシピは、この調味料でカレーにしたり お醤油と塩を変えてみたりしています。

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材料

4人分
  1. 豆腐 2cm角切り 2丁
  2. 豚肉挽肉 100g
  3. 生姜 みじん切り 1かけ
  4. ニンニク みじん切り 1かけ
  5. 長葱 白い部分 みじん切り 1本分
  6. 豆板醤 小さじ1〜2
  7. 長葱 緑の部分 みじん切り 1本分
  8. 玉ねぎ 角切り 1個
  9. 調味料
  10. 醤油 大さじ3
  11. 甜麺醤 大さじ2
  12. 味噌 大さじ1
  13. 砂糖 大さじ2
  14. 鶏がらスープ 150ml
  15. 胡麻油 小さじ2
  16. サラダオイル 大さじ1/2
  17. 水溶き片栗粉
  18. 片栗粉 大さじ2
  19. みす 大さじ2
  20. 豆板醤 小さじ1〜2
  21. 粉山椒 お好みで。
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダオイルを熱し 生姜とニンニクを炒め 香りが立ったら挽肉を入れ炒める

  2. 2

    葱を加え炒めて豆板醤を入れ炒める。全体に絡んだら調味料を入れ 豆腐を入れて沸騰したら2分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける

  3. 3

    仕上げにネギの緑の部分を入れ大きく混ぜる

コツ・ポイント

豆板醤は、お好みで。辛い麻婆豆腐の時は、山椒をふりかけて!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/06/19 07:35に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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