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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

みんな大好き 家族の麻婆豆腐!
このレシピの生い立ち
子供もお年寄りもこの味付けを好みます。久しぶりにノーマルな麻婆豆腐を作りました。私のレシピは、この調味料でカレーにしたり お醤油と塩を変えてみたりしています。

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子供もお年寄りもこの味付けを好みます。久しぶりにノーマルな麻婆豆腐を作りました。私のレシピは、この調味料でカレーにしたり お醤油と塩を変えてみたりしています。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

みんな大好き 家族の麻婆豆腐!
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子供もお年寄りもこの味付けを好みます。久しぶりにノーマルな麻婆豆腐を作りました。私のレシピは、この調味料でカレーにしたり お醤油と塩を変えてみたりしています。

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子供もお年寄りもこの味付けを好みます。久しぶりにノーマルな麻婆豆腐を作りました。私のレシピは、この調味料でカレーにしたり お醤油と塩を変えてみたりしています。

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材料

4人分
  • 豆腐 2cm角切り 2丁
  • 豚肉挽肉 100g
  • 生姜 みじん切り 1かけ
  • ニンニク みじん切り 1かけ
  • 長葱 白い部分 みじん切り 1本分
  • 豆板醤 小さじ1〜2
  • 長葱 緑の部分 みじん切り 1本分
  • 玉ねぎ 角切り 1個
  • 調味料
  • 醤油 大さじ3
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 鶏がらスープ 150ml
  • 胡麻油 小さじ2
  • サラダオイル 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ2
  • みす 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1〜2
  • 粉山椒 お好みで。
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダオイルを熱し 生姜とニンニクを炒め 香りが立ったら挽肉を入れ炒める

  2. 2

    葱を加え炒めて豆板醤を入れ炒める。全体に絡んだら調味料を入れ 豆腐を入れて沸騰したら2分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける

  3. 3

    仕上げにネギの緑の部分を入れ大きく混ぜる

コツ・ポイント

豆板醤は、お好みで。辛い麻婆豆腐の時は、山椒をふりかけて!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/06/19 07:35に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

豚肉 ひき肉 片栗粉 にんにく 味噌 玉ねぎ 豆腐 山椒 しょうが 長ネギ

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