ルバーブのコンポート
食べること研究所 @cook_40358864
爽やかな酸味とラム酒の香り、鮮やかなレッドが、
ちょっと大人のコンポート
このレシピの生い立ち
季節のルバーブ、甘味を抑えて
贅沢に味わいたいと思い作りました。
このまま食べたり、アイスに添えたり、色々使えそうです。
ルバーブのコンポート
爽やかな酸味とラム酒の香り、鮮やかなレッドが、
ちょっと大人のコンポート
このレシピの生い立ち
季節のルバーブ、甘味を抑えて
贅沢に味わいたいと思い作りました。
このまま食べたり、アイスに添えたり、色々使えそうです。
作り方
- 1
ルバーブをよく洗い、4~5cmに揃えて切る。
-
- 2
お鍋に、水とてんさい糖(他のお砂糖でも可)を入れて火にかけ沸騰させる
- 3
②に切ったルバーブを加えて、弱火で火をつける。
- 4
ルバーブを優しく回転させながら、
表面が少し透明がかり、箸で摘むと若干柔らかくなったら火を止める。 - 5
他の容器に移し冷ます。
冷めたら、ラム酒を加えて、冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
あっという間にルバーブがクタクタになるので、火にかける時は離れずよく観察してくださいね。
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