アプリでひらく作り方
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フライパンにグラニュー糖50gを入れ水を大さじ1入れて火にかける
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- 2
牛乳は、人肌に温める。玉子4個は砂糖120gを入れてかき混ぜ、温めた牛乳を入れて混ぜ漉し器、茶漉し、ザルなどで濾す
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- 3
このくらいのカラメルの色になると焦げるのは早い、注意。
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- 4
かなり濃い色になってから素早く型に流す
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- 5
こんな少量でも広がるから大丈夫。2の液にバニラエッセンスをいれて等分する
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- 6
底の平らなフライパンに並べて型の高さ半分くらいまでお湯をさし、沸騰するまで中火、あとはごくごく弱火で蓋をして20分蒸す
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- 7
火が通ったかどうかは、縁を押さえて確認してください。オーブンならばバットに並べてお湯を型の半分まで注ぎ160度25分
- 8
右のようなプラスチック容器ならば10個出来ます。耐熱性をメーカーに問い合わせたら湯煎160度は大丈夫でした。
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- 9
プラスチック容器の場合はカラメルを板状に固めて、底に入れてください。熱々のカラメルを入れたらよくないです
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コツ・ポイント
玉子液の砂糖を、パルスイートに置き換えても大丈夫です。
つくれぽ
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