鶏ささみと梅干しのさっぱりそうめん

美人レシピ
美人レシピ @cook_40096301

香りの食材を色々加えることで、食欲がない時でもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
テレビ番組「美人レシピ」（北陸朝日放送）で放送したレシピを紹介します。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLifVGdqsTJWhW24lIrufNy5PCjQzrL0g6

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材料

2人分
  1. そうめん 200g
  2. 梅干し １個
  3. 長いも 80g
  4. 鶏ささみ 1本
  5. 青じそ 2枚
  6. みょうが 1本
  7. (めんつゆ)
  8. みりん 大さじ2
  9. うすくち醤油 大さじ2
  10. 出し汁 150ml

作り方

  1. 1

    ①めんつゆの調味料を鍋に合わせて一煮立ちさせ、冷やしておく。

  2. 2

    ②素麺を熱湯で２分茹で、水にさらす。

  3. 3

    ③鶏ささみはラップに包み、電子レンジで１分半加熱し、冷まして手でさいておく。

  4. 4

    ④みょうがは縦半分にきって薄切りにする。青じそはせん切りにする。

  5. 5

    梅干しは種を取り除いて細かくたたき、すりおろした山芋と混ぜておく。

  6. 6

    ⑤器にそうめんを盛り、めんつゆをかけ、具材をトッピングする。
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