ロールケーキのリベンジのレシピ
前回のが割れて膨らまなかったので、リベンジをしようと思ったので作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、YouTubeのいい所と3回失敗して得た知識でアレンジをして作りました。
ロールケーキのリベンジのレシピ
前回のが割れて膨らまなかったので、リベンジをしようと思ったので作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、YouTubeのいい所と3回失敗して得た知識でアレンジをして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵砂糖を入れ泡立て器で軽く混ぜ別のボールに熱湯を入れてその上に卵液のボールを上にし泡立て器で混ぜながら４０℃迄温
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- 2
まったら外し、ハンミキで白っぽくもったりするまで混ぜ薄力粉を入れのの字を描くように優しくベラで混ぜる
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- 3
小さいボールに溶かしマーガリンとはちみつを入れ２の生地をひとすくいベラで入れ混ぜそれを２に入れ軽く混ぜる
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- 4
型に入れカードで生地をならす１８０℃１２~１５分焼くまな板にスライドしシートを被せ粗熱を取る冷めたらひっくり返して
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- 5
シートを剥し巻き終わりを薄く斜めに切り手前から１cm間隔で浅い切り込みを５本入れ生クリームをホイップして生地の全体の７割
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- 6
手前を多く塗り奥側にいくにつれ薄く塗りバナナを輪切りにし４個位並べ手前を折るように巻き力を加え芯を作り一気に巻き
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- 7
最後まで巻き定規をしめ込んでから形を整えて巻き上げを下にしキャンディーのようにし中央をラップで止め乾燥を防ぎ
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- 8
冷蔵庫に１晩入れ冷して生地を落ち着かせる丁重にシートやラップ等を外してロールケーキをまな板の上に置くお湯ナイフ
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- 9
キッチンペーパーを準備してワンカットずつ濡らしてよく拭いて細かく動かして切り押さないように切り出来上がりです。☺
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コツ・ポイント
焼き過ぎてカステラみたいになったら丸めにく失敗しました。少し指をつけお風呂の温度位(たとえるなら)、一応気を付けてしてください。線を入れるのは巻いたとき割れないようにするため、巻き終わりを切るのは、座りがよくなるようにする為です。
つくれぽ
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