低糖あんこ♡の小豆アイス
Kazumiベジラボ @cook_40299476
エリスリトールで作る低糖質餡をアイスキャンディに。型があると気分がでますが、なければ製氷皿でも。
このレシピの生い立ち
エリスリトールは冷凍すると甘味が感じにくくなるので、餡だけで食べる場合より甘めにしてあります。アイスにしない場合はお好みで減らしてみてください。
低糖あんこ♡の小豆アイス
エリスリトールで作る低糖質餡をアイスキャンディに。型があると気分がでますが、なければ製氷皿でも。
このレシピの生い立ち
エリスリトールは冷凍すると甘味が感じにくくなるので、餡だけで食べる場合より甘めにしてあります。アイスにしない場合はお好みで減らしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を洗って圧力鍋(あれば)にいれ、水を注いで弱火にかけます。
- 2
シューと蒸気を２回吹いたら火を止め、40～60分圧力のピンが落ちるまでおきます。
- 3
鍋を汁ごと炊飯器にあけ、エリスリトールと塩を入れて軽く混ぜます。
-
- 4
お粥モードでゆっくり煮ます。炊き上がりは多少汁っぽい感じですが、ミキサーにかけてペーストにし、冷めると固くなります。
-
- 5
あら熱がとれてから、シリコンのアイスキャンディ型に入れて冷凍します。
-
- 6
余ったら小さいタッパーやスナック用のジッパーバッグなどに１回分ずつ小分けして冷凍しておくと便利です。
-
- 7
低糖質のオオバコ餅でぜんざいにしたり、ベーグルやトーストに塗っても♡
-
コツ・ポイント
圧力鍋も炊飯器も水分が蒸発しないので、最初にはかった水のまま後から足したり捨てたりしなくてもいいのが楽です。圧力鍋がない場合は、炊飯器のお粥モードを２回かけるといいです。時間はかかりますが、火加減をみたりかき混ぜたりが不要で、ほっとらかし。
つくれぽ
人生の半分の年月ベジタリアンなアラカンです。ダイエット中なので低カロリー、低糖質メニューが多いです。独り暮らしの気ままさで実験料理を遊んでいます。更年期によるカラダの変化に対応して、近年はゆるめのラクト(乳製品)・オボ(卵)・ペスカ(魚介類)ベジにシフトしてます。魚介類の許容範囲は、シラス、かつお節、ツナ缶…くらいまで。海外在住のため材料や道具にエスニックなものが混じるかも。
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