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特大なめこと鶏ひき肉のピリ辛中華スープ
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特大なめこと鶏ひき肉のピリ辛中華スープ-レシピのメイン写真

特大なめこと鶏ひき肉のピリ辛中華スープ

くまちゃんなめこ
くまちゃんなめこ @cook_40083683

隠し味に味噌がグッド!なめこが美味しい中華スープです。味噌ラーメンのスープのような味わい。
このレシピの生い立ち
なめこをいっぱい食べたい!

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材料

たっぷり3〜4人分
  1. なめこ 700cc
  2. 鶏ひき肉 150g
  3. もやし 1/2袋
  4. 生姜(みじん切り) 小さじ1
  5. 長葱(みじん切り) 大さじ1
  6. 鷹の爪 適量
  7. ごま油 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. ★水 650cc
  10. ★中華ダシ(顆粒) 大さじ1
  11. ★醤油 大さじ1
  12. 味噌 小さじ2
  13. 青ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にごま油大さじ1、生姜みじん切り、長ネギみじん切り、鷹の爪輪切を入れ炒める。

    • 特大なめこと鶏ひき肉のピリ辛中華スープ作り方1写真
  2. 2

    香りが立ってきたら、鶏ひき肉、酒大さじ1を加えて炒める。

    • 特大なめこと鶏ひき肉のピリ辛中華スープ作り方2写真
  3. 3

    鶏ひき肉に火が通ったら、★となめこを加えグツグツしてから2分ほど煮込む。

    • 特大なめこと鶏ひき肉のピリ辛中華スープ作り方3写真
  4. 4

    煮汁で味噌小さじ2を溶かし入れ、もやしを加えさっと煮たら完成。

    • 特大なめこと鶏ひき肉のピリ辛中華スープ作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けたら青ネギをトッピング。見た目も鮮やかに。

    • 特大なめこと鶏ひき肉のピリ辛中華スープ作り方5写真

コツ・ポイント

今回は特大のなめこを使用したので、味も濃いめ。
なめこの粒サイズや、お好みに合わせて味噌や醤油の量を調整して下さい。
鷹の爪は無くても○。

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くまちゃんなめこ
くまちゃんなめこ @cook_40083683
2021/06/15 02:58に公開
山形県鮭川村/なめこ農家のなめこ料理Twitter @namecoyasan
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