リュウジさんレシピはクリームチーズ150gですが、今回200gでつくります。まず下ごしらえ。コーヒーを100ml用意。

砂糖を47g

ラムを30ml弱

常温に戻したクリームチーズ、砂糖、卵黄を混ぜる。

ラムを投入し混ぜる。

すぐなめらかになるので冷蔵庫へ。

氷水をはったボールを用意。

冷蔵庫から出したての冷えた生クリーム200mlをハンドミキサーで一気に泡立てる。

かために泡立てる。

冷蔵庫からだしたクリームチーズ達を混ぜたものと生クリームを混ぜる。

ふわふわのティラミスクリームができる♪冷蔵庫へ。

コーヒーにチョイスクッキーを裏表しっかり浸す。

深めの容器にコーヒーを浸したチョイスクッキーを並べる。

ティラミスクリームを1/2乗せる。

更にコーヒーを浸したチョイスクッキーを並べる。

残りのティラミスクリームを乗せ、容器の底を手でトントンし空気を抜く。冷蔵庫でしっかり5時間ほど冷やす。

ココアパウダーをふり完成！