タマネギは薄切りに、ニンジンは細切りにする。

塩サバは骨を取り除き、一口大のそぎ切りに。

フライパンにサラダ油を熱して塩サバを両面こんがり焼き、〇の黒酢・オリーブオイル・砂糖・塩を加え軽く煮絡めます。

バットにタマネギ・ニンジンを敷き詰め、②をのせ焼き汁をかけます。

粗熱をとり、冷蔵庫でマリネします。

器に盛り、お好みで一味唐辛子をふります。