スーパーの特売の厚み1cmのステーキ肉、片面に塩胡椒し、包丁の先で肉の表面を網目にスジ切り。深さは1mmくらい。

強火で熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、ニンニクスライスを焼きます、カリッとしてきたら肉を載せます。

肉の上面に塩胡椒し、おろしニンニクを塗り、❶と同様に筋切りします、ら

焦げ目がついたら、すぐに裏返します。

焦げ目が付いてきたら、中火にして全体にソースをかけます。ソースがジュワッと沸騰したら火を止めます。

1分そのままに。
盛り付けて黒胡椒を振ります。出来上がり。