弱火②で約２分、木べらで底を混ぜる。
私は甜菜糖を使っているため茶色いですが、白砂糖なら白くなります。

少しダマになってきたらここからが本番！しっかり力強く混ぜる。
空気を入れるように混ぜると、よりとろとろになります。

全体的に透明になれば、最後の一踏ん張り！スピードアップしてしっかり混ぜ空気を含ませる。約１分

火を止め、スプーンで一口大にすくい①のきな粉の中に入れる。
柔らかいので、一粒づつ入れてきな粉をまぶし小皿に取り分ける。