なすは乱切り、トマトは適当な大きさにきります。

フライパンにオリーブオイル大さじ2となすを入れ、塩少々し、中火で、油をなすにまぶしながら、焼き色が付いたら外します。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ2とトマトを入れ、塩少々し、中火で、トマトが崩れとろみが出たら、なすを戻します。

ポン酢を加え、軽く合わせて完成です。