ほんのり甘いほうれん草の和えものこのレシピの生い立ち我が家の定番。
鍋にお湯を沸かし、ほうれん草の根元を10秒、葉っぱの部分を入れ10秒。ザルに上げ、水にさらす。
根っこ部分を揃えて持ち、葉を下に垂らし、上から下に握りながら水を切る。（繰り返す）４cmに切り揃える。
ボールに醤油、砂糖、みりん、すりごまを入れ混ぜる。ほうれん草を入れ、よく混ぜ合わせ、削りカツオを振り入れ全体に混ぜる。
器に盛って出来上がり♪
ほうれん草の水気はよく切って。
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