食材はコレだけ。☆のカレー粉は欠かせません。調味酢は超便利なミツカン「カンタン酢」を使用。

じゃが芋は皮を剥き千切りにして水にさらしてサッと洗う。鍋に入れじゃが芋が少し透けるまで茹で湯切りする。

卵はお好みの加減で茹でる。☆のチリペッパーは赤唐辛子や一味唐辛子で代用可能。2のじゃが芋に卵と☆を合わせる。

3の粗熱を除き保存袋に移し冷蔵庫で3時間（できればもっと長く）以上味を馴染ませる。

じゃが芋と同時に漬けた茹で卵をお好みの大きさに切る。今回は1人分で1/2個を使用。

4と5を皿に盛りつけお好みで乾燥パセリ（バジルでも）を散らせばできあがり。