ひじきはざっと洗って30分水に浸けて戻す。鍋に湯を沸かしひじきを湯通しし、冷ましておく。

アーリーレッドは繊維に沿ってごく薄切り、きゅうりは3mm の斜め薄切りからマッチ棒太さの千切りにする。

パプリカは長さを半分に切り2mm厚さにカットする。

保存容器に★の材料を入れよく混ぜ合わせる。

水気を切ったひじき2、3の野菜を入れて全体を和える。

冷蔵庫で冷やして味が馴染んだら出来上がり。