キャベツは千切りにする。あればサラダスピナーに水をはりそこにキャベツを入れ1分後水を捨てサラダスピナーで水を切る。

豆もやしを沸騰したお湯で20秒茹でザルにあける。

塩、ゴマ油、黒酢（なければ米酢）を和える。そこに水を切ったキャベツと豆もやしを入れてよく和える。

10分ほど冷蔵庫に入れてからよそう。