レタスは細切りにし、パセリは刻んでおきます。コーンスターチは水大さじ１で溶きます。

鍋にごま油をいれ、中火で干し海老を炒めます。

良い香りがしてきたら、水・鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます。

牛乳を加えて温めたらレタス・塩・こしょうの順に加え更にひと煮立ちさせ、コーンスターチを入れてとろみがつくまで数分煮ます。

器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。食べる直前にパセリを振りかけたら完成です。