きゅうりのパリパリ風醤油こうじ漬け

きゅうりのパリパリ風醤油こうじ漬け-レシピのメイン写真

きゅうりのパリパリ風醤油こうじ漬け

宝来屋本店 @horaiya_cookpad

きゅうりのキューちゃん風の醤油こうじ漬けです。
パリパリと美味しい、旨味たっぷりの醤油こうじを使ったやさしい味です。
このレシピの生い立ち
醤油こうじを使ったきゅうりの漬物を作りたいと思いレシピにしました。食べやすい味でご飯がすすみます。
ぜひお試しください(^^)

きゅうりのキューちゃん風の醤油こうじ漬けです。
パリパリと美味しい、旨味たっぷりの醤油こうじを使ったやさしい味です。
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醤油こうじを使ったきゅうりの漬物を作りたいと思いレシピにしました。食べやすい味でご飯がすすみます。
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きゅうりのキューちゃん風の醤油こうじ漬けです。
パリパリと美味しい、旨味たっぷりの醤油こうじを使ったやさしい味です。
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醤油こうじを使ったきゅうりの漬物を作りたいと思いレシピにしました。食べやすい味でご飯がすすみます。
ぜひお試しください(^^)

きゅうりのキューちゃん風の醤油こうじ漬けです。
パリパリと美味しい、旨味たっぷりの醤油こうじを使ったやさしい味です。
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醤油こうじを使ったきゅうりの漬物を作りたいと思いレシピにしました。食べやすい味でご飯がすすみます。
ぜひお試しください(^^)

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材料

きゅうり4本分

きゅうり 4本
塩小さじ1弱
醤油こうじ 70cc
酢 20cc
みりん 20cc
砂糖大さじ1
生姜 1片
白ごま適量

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作り方

1
今回はこちらの醤油こうじを使いました。
2

きゅうりの両端を切り落とし、5mm弱の薄さに切ってボウルに入れる。
3

きゅうりに塩をまぶしてよく絡めて30分置き、出てきた水分をしっかり絞る。
4

鍋に醤油糀、酢、みりん、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてきゅうりと千切りにした生姜を入れて混ぜ、冷ます。
5

きゅうりを一旦取り出して漬け汁を再沸騰させる。沸騰したら火を止めてきゅうりを戻してよく混ぜて冷ます。ごまをまぶす。
6

冷めたら清潔な容器に移して冷蔵庫で保存する。(一晩置くとより味が染みます。)

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宝来屋本店 @horaiya_cookpad

2021/07/31 03:44に公開

明治39年創業、味噌・あま酒・生糀・醤油麹・三五八などをつくっています。日本全国に展開、海外10ヵ国でも展開中！腸から綺麗になれる簡単発酵レシピを紹介。インスタでもレシピやキャンペーン情報を紹介しています！

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このレシピのキーワード

キュウリしょうが

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