ふんわり濃厚♡手作りアイスクリーム
★＊RikO＊★ @___maririn___
冷凍の途中で混ぜる必要なし！ハンドミキサーで材料3つを順番に混ぜるだけで、ふんわり濃厚なアイスクリームの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
昔からママがいつも作ってくれていた、思い出のアイスクリームです。
アプリでひらく作り方
- 1
大中小のボウル（3つなければ丼で代用可）を3つ用意。大に生クリーム、中に白身、小に黄身を入れ、砂糖も用意しておきます。
-
- 2
ハンドミキサーで白身を混ぜ、ふんわりとしたら砂糖を1/3程加えます。良く混ぜ、角が立つくらいになったらOK。
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- 3
次に黄身。ミキサーは洗わずそのままでOK。（②のように）黄色が少し白っぽくなったら、砂糖を1/3加えて良く混ぜます。
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- 4
白身のボウルに黄身を加えて良く混ぜます。
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- 5
生クリームを泡立て、固くなったら残りの砂糖を加え混ぜます（コツ参照）。4とバニラエッセンスを加え良く混ぜます。
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- 6
手早く容器に入れ替え、冷凍庫に入れます。冷え固まったら完成です。
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- 7
【アレンジ】
コーヒーは極少量の湯で溶かしたものを（出来れば冷やしておき）5で加えます。ジャムの場合も5で加えます。 - 8
クリームチーズを加える場合は、泡立て器で混ぜ柔らかくしておき、5で全て一緒に混ぜます。
コツ・ポイント
しっかり泡立てることで、冷凍途中で混ぜる必要なくふんわり仕上がります。
長時間放置すると泡立てた白身や黄身が縮んでしまうので、作業は出来るだけ手早く。
生クリームはボウルを氷水に浮かせながら混ぜるか、しっかり冷やしておくと早く泡立ちます。
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