ドライトマトは粗みじんに切ります。

お麩は、ミルサーかおろし金で粉にします。

だし汁にドライトマトと発酵玉葱を入れてトマトが柔らかくなるまで煮たら、味噌を溶き入れます。

玉子を溶いてお麩の粉と薬味（三つ葉）をよく混ぜます。

３が沸騰しそうになったら味噌汁を回しながら4を高いところから流し入れます。