下準備
※フライパンに湯煎用のお湯を作る
※ボウルにバターを入れてレンジで柔らかくしておく
※オーブンは160度余熱

フライパンに湯煎用のお湯を沸騰させたら火を止めるか保温にしてからボウルをのせ、生クリームと、板チョコを割り入れて溶かす。

②とは別のボウルに、柔らかくしたバターと粉糖を混ぜる。混ぜたら卵黄を1個ずつ入れて混ぜて生地を作る。

③に、②を加えて混ぜておく。

メレンゲを作る。卵白に砂糖を３回に分けていれてボウルを逆さにしても落ちない程度のメレンゲを作る

④の生地に、米粉とココアパウダーを振るい入れて混ぜる。粉類が混ざったら、生地を緩くさせる為わ生クリームを加え混ぜる。

メレンゲを⑥へ３回に分けて入れて優しく混ぜる。メレンゲの白いのが消えたら混ぜ終わりの合図。

クッキングシート敷いた型へ生地を流し入れ、２回くらい落として空気を抜く。
160度で60分焼く。

竹串をさして生地がつかなければ完成。焼き上がりは1度高い場所から落として焼き縮みを防ぐ。

完全に冷めたら粉糖を振る。