味玉チャーシューのチャバタサンド
ラーメンのトッピングの定番ふたつをサンドイッチにしました。
味玉はチャーシューのつけだれで作るので無駄が出ません。
このレシピの生い立ち
卵を頂き冷蔵庫に２０個近く…
そんな時は味玉を多めに作って保存します。
一緒にチャーシューも作ると調味料が無駄にならないので作ります。
いつもラーメンやチャーハンではつまらないなと、思い切ってパンにはさんでみたらおいしかったです。
味玉チャーシューのチャバタサンド
ラーメンのトッピングの定番ふたつをサンドイッチにしました。
味玉はチャーシューのつけだれで作るので無駄が出ません。
このレシピの生い立ち
卵を頂き冷蔵庫に２０個近く…
そんな時は味玉を多めに作って保存します。
一緒にチャーシューも作ると調味料が無駄にならないので作ります。
いつもラーメンやチャーハンではつまらないなと、思い切ってパンにはさんでみたらおいしかったです。
作り方
- 1
豚肉は全体をフォークで刺し、なるべく大きさぎりぎりの容器につけだれの材料とともに入れる。
- 2
１をオーブンまたはトースターが温まる前に入れて１５０～１６０℃で２０分に設定し加熱する。
- 3
裏返し更に２０分加熱し、冷めるまで庫内に置く。
- 4
卵は好みの時間ゆで(今回は室温に戻し水から加熱して沸騰したら６分ゆでた少しかたい半熟）、冷水にとって冷ます。
- 5
卵の殻をむき、保存容器に入れる。
チャーシューのつけだれを注ぎ、水をひたひたになるまで加える。 - 6
冷蔵庫で一晩～１日置いて味をしみこませる。
- 7
パンは好みでトーストし、レタスは大きめにちぎる。
卵とチャーシューをスライスしレタスとともにパンにはさんで完成。
コツ・ポイント
味つけなしで充分おいしいですが、サンドイッチにするときに好みでマヨネーズを加えても。
味玉は固ゆでの卵を使い、つけだれと水を合わせたものを一度沸騰させて冷まして漬け込めば５～６日日持ちします。
半熟で今回の作り方の場合は２～３日保存可。
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