鶏むね肉はフォークで数カ所穴を刺し、Aをすり込んで5分ほど置く。しめじは小房に分ける。

長ねぎの青い部分は斜めに薄く切る。白い部分の外側は長さ5cmの白髪にし、水にさらす。芯の部分は粗みじんに切る。

ペーパータオルで鶏むね肉の水気を拭き取り、大きめのボウルにB、粗みじんの長ねぎと共に入れてさっと混ぜ合わせる。

ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。一旦取り出して鶏肉をひっくり返す。

しめじと長ねぎの青い部分を加えて再度ラップをし、電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら鶏肉を手でほぐして分けておく。

大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし1%の塩（分量外）を加える。パッケージの表示時間通りにスパゲッティをゆでて水気を切る。

スパゲッティ、ごま油、いりごまをボウルに加えて混ぜ合わせる。

器に盛り付けて鶏肉を乗せる。白髪ねぎを添えてお好みでラー油をかける。