インゲンを5cm、茄子とピーマンは乱切り、ミニトマトは半分にする。

お鍋にサラダ油を熱して茄子、ピーマン、インゲンを軽く炒める。

❷に麺つゆと水を入れてトマトとがんもどきを入れる。