ピリ辛ナス味噌のひやむぎ
夏にピッタリのピリ辛味噌と夏野菜でペロっと食べられる一品です♪
このレシピの生い立ち
麺つゆやポン酢以外で冷麦を食べたくなったので♪
作り方
- 1
茄子と舞茸を5mm角に切る
- 2
フライパンに1とごま油を入れて火が通るまで炒める
- 3
茄子がくたっとしてきたら、☆を入れてサッと炒める
- 4
指定の茹で時間茹でたひやむぎの上に、炒めた野菜味噌をのせて、お好みでネギやトマト、白胡麻をのせたら出来上がり！
コツ・ポイント
素麺、冷麦、うどん、麺類なら何でも合います！舞茸以外のキノコでもokですし、veganでなければ挽き肉を入れてもボリュームが出て美味しい肉味噌ができます☆
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