A:卵黄と砂糖を泡立て器でよく混ぜる。

A:マーマレード、サラダ油、塩をくわえてなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。

A:豆乳をくわえて泡立て器でさらに混ぜる。

A:泡立て器をゴムベラに持ち変え、ふるった薄力粉をくわえて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜあわせる。

B:別ボウルに卵白と砂糖をいれ、泡立て器でメレンゲをたてる。(水滴や不純物が混じると上手く泡がたたないので器具は清潔に)

AのボウルにBのメレンゲを３回に分けてくわえ、そのつどゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

6の生地を型に流し入れて軽く底面を作業台に打ちつけて気泡を抜き、180℃に予熱したオーブンで２０分焼く。

ケーキに竹串を刺して、生の生地がついてこないか確認。 オーブンから出して逆さまにして冷まし、型から抜く。

おこのみでアイスやクリームを添えて盛り付けて完成。