梅干しは種を取り除いてペースト状に叩き、Aの材料を全て混ぜ合わせて梅ごまだれを作る。

豚肉に酒をかける。鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止めて80度くらいの湯でさっと茹でる。

きゅうりは板ずりし、熱湯をさっとかけピーラーで薄切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

器に盛り付け、梅ごまだれを適量かける。