カボチャと豆のカレー炒め
カレー味の炒めもの。バケットにのせても美味しいです
このレシピの生い立ち
食感もすごくよくて美味しいです
作り方
- 1
カボチャはワタと種をとり、２cm角に切る。耐熱皿に水大さじ１をふりラップをかけて
電子レンジで４分くらい加熱する。 - 2
玉ねぎは１cm四方に切る
- 3
お好みのキノコを食べやすい大きさに切る。(今回はしめじ、えのき茸が入っています)
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ１ 1/2を入れ にんにく、しょうがのみじん切りを入れ弱火にかける。香りがたったら
- 5
ひき肉を加え中火にする。
肉の色がかわったら玉ねぎ、キノコを加え玉ねぎが透き通るまで炒める - 6
フライパンの中身を奥によせ
空いた場所にオリーブオイル1/3とカレー粉を加え良くなじませてから中身全体にからめる - 7
カボチャを耐熱皿に出た汁ごと入れる。
大豆を加えてさっと炒め、しょうゆ、塩、粗挽き黒コショウをふりまぜる
コツ・ポイント
カボチャは竹串などがスーっと通るくらいレンジで加熱して下さい
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