大麦ジャージャー麺【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
県産大麦を使った、あたたかい『麦とろ麺』レシピです。
このレシピの生い立ち
甘ねぎの甘さが引き立つ、甘辛肉みそが美味しいレシピです。
麺だけでなく、温かいごはんにもよく合います。お弁当や、丼もの、中華だし茶漬けのトッピングにもどうぞ♪
大麦ジャージャー麺【ＪＡ福井県】
県産大麦を使った、あたたかい『麦とろ麺』レシピです。
このレシピの生い立ち
甘ねぎの甘さが引き立つ、甘辛肉みそが美味しいレシピです。
麺だけでなく、温かいごはんにもよく合います。お弁当や、丼もの、中華だし茶漬けのトッピングにもどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは細切り、白ネギの半分を白髪ネギに、残りをみじん切りにする。
- 2
玉ねぎはみじん切りに、戻した干ししいたけ、たけのこは粗みじんにする。
- 3
フライパンににんにくオイルを熱し、豚ひき肉を炒める。
- 4
ほぼ火が通ったら、白ネギ、玉ねぎ、干ししいたけ、たけのこのみじん切りを加え、強火で炒める。
- 5
●の調味料を加えてさらに炒め、○の水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
たっぷりの湯で麺を５分間ゆで、ざるに上げる。ゆですぎない。
- 7
器に麺を盛り、あんをかけて、白ネギときゅうりを天盛りにする。
- 8
【にんにくオイル】
ID 21896035
※ごま油+にんにく -
コツ・ポイント
麺は、所定のゆで時間のマイナス1分「かため」がおススメです。
甜面醤がなければ、みそ、きび糖各大さじ１で代用しましょう。
豆板醤がなければ、ラー油などのピリ辛調味料少々で代用できます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21895113
