ビーツは洗って茎や葉を切ります。切った茎は蒸してから、葉はそのまま炒め物やパスタに使えます。

ビーツは皮を剥いてすりおろします。ピンクになってしまうので、牛乳パックなどをまな板の上に敷くとよいです。

バターを鍋に溶かします。

すりおろしたビーツを加えて混ぜ、少しおきます。砂糖を加えて混ぜます。

バニラエッセンスと、溶いた卵に④を混ぜます。

（薄力粉とココアを軽く混ぜておきます。）

⑤に薄力粉とココアをふるっていれます。

混ぜたらバターを塗って粉をふるか、オーブンペーパーを敷いた型に入れ、170度で20分焼きます。

竹串をさして付いてこなければ焼き上がりです。粗熱をとって、粉砂糖をふります。