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抹茶のマリトッツォ
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抹茶のマリトッツォ-レシピのメイン写真

抹茶のマリトッツォ

ジェリフキッチン
ジェリフキッチン @cook_40227773

抹茶ムースを挟み込んだマリトッツォです。
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使用した美味しいレシピです。

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材料

  • 抹茶ムース
  • 抹茶パウダー 4g
  • グラニュー糖 12g
  • 牛乳 70g
  • ゼラチンリーフ300 2枚
  • ホワイトチョコ 55g
  • 生クリーム 100g
  • 仕上げ
  • ブリオッシュ 4個
  • 黒豆 適量
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作り方

  1. 1

    ◆抹茶ムース◆
    ゼラチンリーフ300をたっぷりの水でふやかします。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方1写真
  2. 2

    ①鍋に抹茶パウダー、グラニュー糖、牛乳を入れ混ぜ合わせて軽く沸騰するまで加熱します。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方2写真
  3. 3

    ②ふやかしたゼラチンを①に入れ混ぜます。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方3写真
  4. 4

    ③ホワイトチョコを②に入れ溶かし混ぜます。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方4写真
  5. 5

    ④生クリームを角が立つまで混ぜます。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方5写真
  6. 6

    ⑤泡立てたな生クリームと③を混ぜ合わせます。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方6写真
  7. 7

    ◆仕上げ◆
    ⑥ブリオッシュに切りこみを入れます。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方7写真
  8. 8

    ⑦ブリオッシュの中に⑤を絞ります。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方8写真
  9. 9

    ⑧黒豆を飾り付けします。

    • 抹茶のマリトッツォ作り方9写真

コツ・ポイント

生クリームをしっかり泡立てるのがポイントです。

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ジェリフキッチン
ジェリフキッチン @cook_40227773
2021/06/25 05:56に公開
ゼラチン・コラーゲンをもっと食卓に!ゼラチンには良質のタンパク質が豊富に含まれています。ゼラチンとコラーゲンを使った美味しく楽しいレシピを公開中!コックさんマークでお馴染み!ロングセラー製品を多数取り揃えています。https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
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このレシピのキーワード

抹茶 生クリーム ゼラチン 牛乳 ホワイトチョコレート 黒豆

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