豚肉ときゅうりの梅香炒め
reyreina @cook_40309551
昔に料理本でみて作った美味しい料理の覚書です。
炒めたきゅうりなんて食べれられないという
旦那さんも食べられた一品です。
このレシピの生い立ち
昔々に料理本(簡単スピードおかず)で見て豚肉にきゅうり！あっさり夏おかず、夏バテ予防に良いかな？と作ってみて美味しかったのでリピートしている間に自分好みに変更して作った覚書です。
豚肉ときゅうりの梅香炒め
昔に料理本でみて作った美味しい料理の覚書です。
炒めたきゅうりなんて食べれられないという
旦那さんも食べられた一品です。
このレシピの生い立ち
昔々に料理本(簡単スピードおかず)で見て豚肉にきゅうり！あっさり夏おかず、夏バテ予防に良いかな？と作ってみて美味しかったのでリピートしている間に自分好みに変更して作った覚書です。
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- 1
豚肉を3㎝位に切ります。(大きさはお好みで)
- 2
大さじ１の油を炒めみじん切りしたネギを入れて香りが出たら豚肉を入れて炒める
- 3
きゅうりは塩で板ずりして縦半分に切り1㎝幅くらいで斜めに切っておく
-
- 4
梅干しは種を除き、包丁で叩いてみじん切りにする。
-
- 5
３にみりん、砂糖を各小さじ1を入れて混ぜる
(本では各小さじ1/2でした) - 6
豚肉に火が通ったら、5を加え、最後に３のきゅうりを加えサッと火を通す
- 7
最後に塩コショウを好みでかける
コツ・ポイント
きゅうりは最後に入れてサッと炒めて食べるのがお勧めです。作り置きよりも食べる前に入れてます。
梅干しも大きさ、味の好みで量は変わると思います。紀州梅とか大きめだと3つでも良いかな。私は多めが好きなんで多めです(汗)
どちらもお好みで！
つくれぽ
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