小粒な自家製びわをジャムにこのレシピの生い立ち自宅でなったびわ。小さくて甘みも控えめだったからジャムにしました。
びわを洗い、皮と種を取り、レモン汁をかけておく。
半分はフードプロセッサーで、みじん切りにする。
砂糖と一緒に煮る。
アクを取りながら煮詰める。
煮沸消毒した瓶に入れる。
皮をむくとすぐ褐色に変化するので手早くむき、レモン汁をかけておく。
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