濃厚クリーミー。練乳のパンナコッタ
sweeterm @sweeterm
レッスンで一番人気。定番パンナコッタを練乳風味で。ぷるぷるとろり。ゼラチンで簡単、すぐできるイタリアスイーツ。練乳消費。
このレシピの生い立ち
レッスンのデザートにお出しすることが多いパンナコッタ。必ずレシピを聞かれます。今回は練乳風味にしました。
牛乳の消費、生クリームが余った時、毎年いちごの季節が終わっても残る練乳の消費に◎
濃厚クリーミー。練乳のパンナコッタ
レッスンで一番人気。定番パンナコッタを練乳風味で。ぷるぷるとろり。ゼラチンで簡単、すぐできるイタリアスイーツ。練乳消費。
このレシピの生い立ち
レッスンのデザートにお出しすることが多いパンナコッタ。必ずレシピを聞かれます。今回は練乳風味にしました。
牛乳の消費、生クリームが余った時、毎年いちごの季節が終わっても残る練乳の消費に◎
アプリでひらく作り方
- 1
［温める］
生クリーム、牛乳、練乳、砂糖を鍋に入れて火にかける。
(鍋肌がふつふつくるまで、沸騰させない) - 2
［溶かす］
火からおろして、ゼラチンをふりいれる。溶けるまで良く混ぜる。 - 3
［粗熱をとる］
鍋のまま冷ます。
膜がはるので粗熱が取れてからこす。 - 4
［こす］
こして器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
(冷めていればラップをする。温かいと蒸気が上がり水滴が落ちる) - 5
［飾る］
いちごやさくらんぼを添える。 - 6
【アフタヌーンティー】
・パンナコッタ
・台湾カステラ
・スコーン
・キューカンバーサンド
・バタフライピーティー -
コツ・ポイント
・とろとろゆるめが良い場合は牛乳を50ml増やす。
・乳製品はにおいを吸いやすいので、冷めたら必ずラップをする。
・砂糖は練乳に代えてOK(今回は練乳が足りなかったので砂糖にしています(汗汗))
つくれぽ
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