ひき肉、卵は常温に。玉ねぎみじん切り。人参、しょうが、にんにくはすりおろし。チューブでもいいです。

フライパンに油大さじ1(分量外)をいれ、弱火でしょうが、にんにくを炒める。
香りがたったら中火にして玉ねぎを加える。

5分くらい炒めて玉ねぎが透き通ってきたら、人参を加え3分くらい炒める。

ひき肉を入れしっかりと肉に火が通るまで炒める。カレー粉を加え香りが立つまで炒める。

●の材料を加え水を入れたら、焦げ付かないように混ぜながら水分が減るまで煮詰めます。

目玉焼きを焼いてトッピングしたらおしまい。