とうふちくわは5mm厚の半輪切り

ゴーヤはワタを除いて2～3mm厚の半輪切りにする

卵は淡口醤油を加えて溶いておく

フライパンに炒め油を注ぎ、ゴーヤから炒め始める

卵に火が通ってきたら、全体を混ぜ合わせてできあがり

皿に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をかけていただきます