長ネギの白い部分を5 cmほど使い、白髪ネギを作って水にさらしておく。

豚肉を広げ両面に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ両面を焼く。(あまり触らず焼き色がついたら裏返す)

フライパンに長ネギ(斜め切り)としめじ(石づきを落とし小房に分ける)を入れ、さっと炒める。

Aを混ぜ合わせてフライパンに入れ、汁気が少なくなるまで炒める。

どんぶりに盛ったご飯の上に5をのせ、1の白髪ネギと、お好みで七味をふりかけて出来上がり♪