オーブンを170℃に予熱する。

ボウルに卵白とグラニュー糖を入れる。

ハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。

他のボウルを用意する。

④のボウルにサラダ油、ココナッツオイル、ココナッツミルクを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。

薄力粉、ココナッツミルクパウダーを振るい入れる。

ヘラできるように混ぜる。(この時の生地が硬すぎる場合はココナッツミルクを少しづつ足して様子を見てください)

③のメレンゲの4/1を加えてよく混ぜる。

残りのメレンゲを加えて、泡を潰さないようにヘラで混ぜる。

シフォン型に入れる。

トントンと2,3回落として天板に乗せる。

170℃のオーブンで30~40分加熱する。

焼きあがったら、ワインのボトル等に真ん中の穴をさして逆さにさながら冷ます。

冷めたら、型と生地の間にナイフなどを入れて、型に沿ってナイフを動かし生地を出す。