薄力粉はふるっておきます。

卵を卵黄と卵白に分けます。

ボウルに卵白と塩を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てます。

別のボウルに薄力粉と卵黄、牛乳を入れ、少しずつ崩しながら滑らかになるまでしっかりと混ぜます。

４に３をひとすくい入れ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜます。

.しっかり混ざったら残りの３を全て加え、さらに混ぜ、よく合わさったら完成です。