母の味を継ぐナスのベーコンはさみ焼き
とても簡単なんですがとてもおいしい母の料理をなんとかつくってみました。こんなに簡単でおいしい料理はないです。母に感謝。
このレシピの生い立ち
私が小学生のころから、よくつくってくれました。もうすぐで80になります。母の料理のなかでいちばん好きな料理です。ナスがスーパーに並ぶたびに食べたくなります。お母さんありがとう。
母の味を継ぐナスのベーコンはさみ焼き
とても簡単なんですがとてもおいしい母の料理をなんとかつくってみました。こんなに簡単でおいしい料理はないです。母に感謝。
このレシピの生い立ち
私が小学生のころから、よくつくってくれました。もうすぐで80になります。母の料理のなかでいちばん好きな料理です。ナスがスーパーに並ぶたびに食べたくなります。お母さんありがとう。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に半分に切ります。その半分に切ったナスの横を半分くらいのところを包丁で切りますがヘタまでは切らないでください。
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- 2
切ったナスを塩少々入れてお水を入れたボウルに漬けてアク抜きをします。切り口の変色を防ぐためでもあると思います。
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- 3
ナスの切り口を開いてベーコンをはさんでいきます。脂身の多いベーコンのほうがカロリー高いですがおいしいと思います。
- 4
フライパンに油を入れてベーコンをはさんだナスをすきまなく敷いて焼きます。
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- 5
ナスを焼いていくと水分が出てきて油がはねますので、フタをして蒸し焼きにします。中火です。時々フタ開けて熱が入ったか見る。
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- 6
ナスを菜箸で裏返して焼き色がよかったら裏返しフタはしないで少々焼きます。油のとびはねますのでご注意ください。
-
- 7
焼きすぎるとナスから水分が出すぎてしまいます。水が出てきたなあと思ったときができあがりのサインと思います。
コツ・ポイント
コツはかならずフタをして蒸し焼きにすることでしょうか。ナスから出てきた水分でとろとろジューシーになります。食べるときはお醤油をかけて、ごはんにワンバウンドして食べるのをおすすめします。
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