じゃがいもを細切りにし、水にさらしたら水気をキッチンペーパーなどで拭きます。ウインナーは斜めに切ります。

フライパンにじゃがいもを入れオリーブオイルを回しかけます。火をつけ中火で、塩少々し、油が回ったらウインナーを加えます。

ウインナーに焼き色がついたら、白ワインを加え、底の焦げを擦り絡めます。パセリを加え、塩コショウで味を整え完成です。