鍋に水を入れて火にかける。

2リットルの水のペットボトルも保存容器として使います。しっかり水気をきって乾燥させる。

赤紫蘇です。一袋にだいたい320～330g入っていました。
27cmぐらいの少し大きめのザルに約1杯分ぐらいです。

多少の誤差は気にせず、このまま1袋使います。

赤紫蘇を流水でよく洗う。

ザルにあげて水気をきる。

1が沸騰したら赤紫蘇をふたつかみ程入れる。

菜箸でよく混ぜて赤紫蘇の色を煮出す。

赤紫蘇の葉が緑色に変わったらザルに取り、おたまの背で赤紫蘇を押し当て、しっかりエキスを絞る。

小さい葉は取り除きにくいですが、少々残っていてもあとで濾すので大丈夫です。

残りも同じようにして入れ、煮出す。

きび砂糖を入れ、中火で10分程煮る。

冷めたらペットボトルに入れて冷蔵庫で保存する。

炭酸等で3～4倍に割ってお楽しみ下さい。