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山形のだし
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山形のだし-レシピのメイン写真

山形のだし

クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704

麺つゆで簡単、白ごはんや冷や奴にかけて美味しい〜だし♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で、分量にもこだわらないわが家流の山形のだしを作って見ました♪

麺つゆで簡単、白ごはんや冷や奴にかけて美味しい〜だし♪
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クックちゃる
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麺つゆで簡単、白ごはんや冷や奴にかけて美味しい〜だし♪
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麺つゆで簡単、白ごはんや冷や奴にかけて美味しい〜だし♪
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材料

  • きゅうり 1本
  • なす 1本
  • ・塩(塩揉み用) ひとつまみ
  • みょうが 3本
  • 大葉 5枚
  • オクラ 3本
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ4
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作り方

  1. 1

    きゅうりとなすは洗浄してヘタを切り落とし
    細かく刻み(8㍉位の角切り)
    軽く塩揉みしておく

  2. 2

    みょうが、大葉は付根を切り落とし粗みじん切りにする

  3. 3

    オクラはヘタの先を切り落とし
    ガクの端ををぐるっと削ぎ落とす

  4. 4

    塩を振り板摺りして
    湯を沸かして1分程茹でて水に取り冷まして小口切りにする

  5. 5

    ボウルにきゅうりとなすをしっかり絞って入れ
    残りの食材と麺つゆを入れてよく混ぜる

    • 山形のだし作り方5写真
  6. 6

    2~3時間で食べられますが
    一晩冷蔵庫におくと味が染みて美味しいです

  7. 7

    つくれぽありがとうございます、美味しそう♪

コツ・ポイント

昆布類を入れるとダシが効いた、まさしく「だし」が作れます♪
長芋を刻んで入れても美味しい♪

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クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704
2021/06/29 02:01に公開
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます\(^o^)/主に定番おうちごはんです♪◝( ゚∀ ゚ )◟総アクセス数☆900万回突破!2025/9/27☆950万回突破!2026/3/17☆1,000万回突破!2026/9/17🎉沢山のつくれぽ、フォロー、リアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒、調理師免許・フードコーディネーター・介護食士認定取得。これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続28年目。2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(^0^)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadデビュー☆
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このレシピのキーワード

なす 大葉 オクラ みょうが キュウリ

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