玉ねぎは軽くみじん切りにしてフードプロセッサーにかけて撹拌します

フライパンに油を入れて熱し、クミンシードを2.3粒入れてパチパチ弾けたら残りと生姜にんにくを入れ、香りがたつまで炒めます

玉ねぎをそっと入れます
※油が跳ねるので注意です

フライパンの底を当たりながら中火くらいで飴色になるまで炒めます
※写真くらいではまだまだです
※1時間半くらいかかります

濃い飴色になり、玉ねぎが油と分離するまで炒めます

トマトを入れて全体的に茶色くなり、再度油と分離するまで炒めます
※30〜40分くらいかかります

これくらいまで炒まったら完成です