玄米は洗って、ザルにあげて水気をしっかり切って使います。→コツ参照

油気のないフライパンに玄米を入れて中火で熱し、火が通るまで１０〜１５分ほど炒める。というか煎る。

5分くらいで玄米が乾いたようになり、「パチッ」という音が鳴り始め、さらに2〜3分続けると、香ばしい匂いに変わってきます。

パチパチ音がして、玄米の香りに変化。更に香ばしく、こげ茶色の粒が出てきます。

トータル15分ほどでこんな感じ。ところどころ白い米の花が咲いていますね。保存瓶などに入れて冷蔵庫で保存出来ます。

このままご飯やグラノーラのヨーグルトの上にふりかけて食べられます。緑茶にまぜると玄米茶です。

煎り玄米は白米と同じように使えるのでいつものお米に白米３対煎り玄米１の割合でブレンドして炊飯するのがおすすめ。

水加減は普通です。浸水させないほうが美味しいので炊飯直前に炊飯器の白米と合わせて下さい。