①生鮭の切り身に塩、胡椒をして１０分おく。４等分にする。
②ほうれん草は根を切り落とし、５ｃｍ幅に切る。

フライパンにバター、ニンニク（スライス）を加えて中弱火で熱し、香りがたったら鮭の切り身を皮面から加えて→３へ

中火で皮がカリッとするまで焼き、裏返して火を通す。（強火）

鮭を鍋の片側によせ、ほうれん草を加え、塩、胡椒をふってしんなりするまで炒めたら、醤油を加えて混ぜ合わせる。

器に盛りつけて完成です。