甘酢あんのたれをすべて計量して混ぜておく。グリンピースは自然解凍しておく。

長葱を斜め薄切りにしておく。カニカマをほぐしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、長葱を炒め、半透明になったら酒・鶏がらスープの素を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。

火が通ったらカニカマを加えてこしょうを振る。人数分に分けてお皿に分けておく。

卵2個をボウルに入れ、よく混ぜる。そこに4の具材を半分加え、混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1を入れ、強めの中火でよく熱する。

卵液を半分（1人分）流し入れ、火の通った縁の方を内側に入れながら大きくゆっくりと混ぜる。

全体が半熟状になったら、縁をおさえて丸く整える。

卵を裏返し、フライパンに戻して両面を焼いてお皿に取り出しておく

9のフライパンに甘酢あんのたれを入れて中火にする。煮立ったら火を弱め、ふつふつとする状態にする。

全体にとろみがついたらご飯を盛り付けたお皿にカニ玉をのせ、甘酢あんとグリンピースを飾る。