鍋に湯を沸かして塩少々を加え、さやつきの枝豆を3分ゆでて冷水に取る。さやから豆を取り出す。

☆印の調味料と水を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、干し桜えびを弱火で炒める。水切りをしたなすを加え、なす全体に油が回るように強火で1分炒める。

枝豆と赤いピーマンを入れて1分炒め合わせる。

☆印の調味料と水を加え、蓋をして強火で1、2分煮る。汁気が少なくなってきたら火を止める。