レーズン山型ミニ食パン
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ふんわり生地にレーズンを巻き込んで焼いた、我が家の定番ミニ山型食パン。ほんのり甘い生地とレーズンの相性バツグン♡
このレシピの生い立ち
ず〜っと作っている我が家の定番パン。ふんわりもっちり生地はどんなフィリングにも合います！
レーズン山型ミニ食パン
ふんわり生地にレーズンを巻き込んで焼いた、我が家の定番ミニ山型食パン。ほんのり甘い生地とレーズンの相性バツグン♡
このレシピの生い立ち
ず〜っと作っている我が家の定番パン。ふんわりもっちり生地はどんなフィリングにも合います！
アプリでひらく作り方
- 1
一次発酵(作り方10)まではまんまるパン(レシピID 21385356)を参照
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- 2
ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
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- 3
生地が1.5〜2倍くらいになったら、一次発酵完了！
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- 4
6等分に分けて丸め、ボウルなどで覆い、ベンチタイム15分。
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- 5
レーズンを6等分にする。
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- 6
型にバター(分量外)を塗る。
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- 7
丸形→楕円形にする。
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- 8
麺棒で楕円形に広げ→レーズンを散らし→手前からくるくる→巻き終わりを下にして型に入れる(1つの型に2つ間隔を少し開けて)
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- 9
他の生地も同様に成形。
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- 10
二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分途中様子はチェックします。
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- 11
強力粉をふりかける。
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- 12
210℃に予熱したオーブンで12分、ほんのり焼き色がつくまで焼きます。
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- 13
焼き上がり！
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- 14
すぐに型から取り出し、アミなどにのせ粗熱をとり、出来上がり！
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コツ・ポイント
発酵時間は目安です。時々チェックして調整します。
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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